"formation HACCP" training course on administrative-and-financial-directors.enligne-be.com Belgium
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"formation HACCP" training course on administrative-and-financial-directors.enligne-be.com

formation HACCP /

MISE EN PLACE DES PROCEDURES(réception, stockage,fabrication,distribution,nettoyage, contrôle,archivage) ET PLANS DE NETTOYAGE DANS LA RESTAURATION.

FORMATIONS


MODULE n°1

Animateur HACCP :

Ø Assurance qualité 4 heures
Ø Etude de la réglementation 1 heure
Ø Notion de microbiologie 1 heure
Ø Perfectionnement en microbiologie 2 heures
Ø Règles d’hygiène alimentaire de base 2 heures
Ø Procédés de production 2 heures
Ø Théorie de la méthode HACCP 4 heures
Ø Etude du manuel HACCP 2 heures
Ø Etude des procédures 4 heures
Ø Mise en œuvre des autocontrôles 4 heures
Ø Mise en place du plan de nettoyage et de désinfection 6 heures
Ø Aide à l’animation et à la communication avec le personnel 3 heures
Ø Conseils et accompagnement à la mise en place de la méthode HACCP 6 heures

TOTAL : 41 heures

MODULE n°2

Encadrement ou responsable de zone :

Ø Etude de la réglementation 1 heure
Ø Perfectionnement en microbiologie 2 heures
Ø Règles d’hygiène alimentaire de base 2 heures
Ø Procédés de production 2 heures
Ø Théorie de la méthode HACCP 4 heures
Ø Etude du manuel HACCP 2 heures
Ø Etude des procédures 4 heures
Ø Mise en œuvre des autocontrôles 4 heures
Ø Mise en place du plan de nettoyage et de désinfection 6 heures
Ø Conseils et accompagnement à la mise en place de la méthode HACCP 4 heures

TOTAL : 31 heures

MODULE n°3

Personnel de production :

Ø Introduction à la réglementation 1 heure
Ø Règles d’hygiène alimentaire de base 2 heures
Ø Sensibilisation à la méthode HACCP 1 heure
Ø Procédés de production 2 heures
Ø Mise en place du plan de nettoyage et de désinfection 2 heures
Ø Conseils et accompagnement à la mise en place de la méthode HACCP 2 heures

TOTAL : 11 heures

Issues:

Training objectives: FORMER DES ANIMATEURS, L'ENCADREMENT ET LE PERSONNEL DE PRODUCTION.

Studied tools: HYGIENEMETHODECONTRÔLEARCHIVAGE

Management teams to which the training course is dedicated:

Persons to which the training course is dedicated: ETABLISSEMENTS PRODUISANTS OU DISTRIBUANTS DE LA RESTAURATION(hopitaux, maisons de retraite et de convalescence,cuisines centrales et satelites)ainsi que les sociétés de nettoyage et toutes activités liées à l'hygiène.

Prerequisite:

Industry to which the workshop is dedicated: agroalimentairehygiène

Training program: AUDIT
COMPTE RENDU
FORMATION ADAPTEE AU CR
MISE EN PLACE
AUDIT DE CONFIRMATION

Duration of the training course: De 11 à 41heures sur une durée de 1à 6 mois

Possible location of the training course: sur site / france

Supplied tools: manuel de formation

Diplomas / Degree level: certificat de suivi de stage

Language used during the training course: français

Presentation of the coordinator VD-94-200301-267

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